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Cucina coreana: abbiamo esplorato tutto. E il K...
Dalla cucina coreana al Korean BBQ: un viaggio in Corea alla scoperta del rituale della griglia, delle marinature e della storia del maekjeok, l'antenato del moderno bulgogi. Tutto quello che...
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Bulgogi 불고기 - la carne alla griglia coreana
Il bulgogi e il korean BBQ: carne, rituali e sapori della cucina coreana Il bulgogi (불고기, letteralmente "carne di fuoco") è uno dei piatti più rappresentativi della cucina coreana: sottili...
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Conditum Paradoxum: l'antenato del vin brulé
Prima del vin brulé come lo conosciamo oggi, c’era il Conditum Paradoxum: un vino speziato dell’Impero Romano preparato con miele, spezie e zafferano. Una ricetta sorprendente, descritta nel De re...
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Vin brulé: origini, nomi, tradizioni e curiosit...
Vin brulé, Gluehwein, mulled wine, vino caliente: un viaggio tra nomi, origini, usi e curiosità della bevanda più iconica dell’inverno.
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I Tarocchi delle Spezie: quando la magia incont...
Nascono ad Halloween i Tarocchi delle Spezie: un mazzo che unisce magia e curiosità, gioco e conoscenza. Pescate una carta, lasciatevi ispirare… o cucinate qualcosa di magico.
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Spezie e microbiota: come migliorare salute e b...
Dentro di noi vive una comunità complessa, silenziosa e attivissima: il microbiota intestinale, un ecosistema formato da trilioni di batteri, lieviti e virus che abitano il nostro intestino e con...
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