Una grande bistecca non nasce per caso.

Nasce dall'equilibrio tra temperatura, tempo e aromi. Da quella sottile linea che separa una carne semplicemente cotta da una carne memorabile.

55°C è il punto che molti appassionati di griglia inseguono: il cuore della media al sangue. Abbastanza caldo da sviluppare una crosta intensa e aromatica, abbastanza delicato da preservare succosità e morbidezza.

Questo kit nasce per accompagnarti proprio lì.

Cosa trovi nel kit

Prime Cut Rub

Una miscela pensata per la griglia, dove paprika dolce, paprika affumicata, chipotle, aglio, cipolla e fleur de sel lavorano insieme per creare una crosta aromatica ricca e bilanciata. (70 gr)

Pepe di Tellicherry

Considerato uno dei pepi neri più pregiati al mondo. Coltivato nel Kerala e lasciato maturare più a lungo sulla pianta, sviluppa note più complesse, floreali e leggermente agrumate che emergono soprattutto quando viene macinato al momento. (50 gr)

Fiocchi di sale piramidale

Cristalli sottili e croccanti che si sciolgono rapidamente a contatto con il calore, regalando una sapidità più elegante e una piacevole texture finale. (35 gr)

L'equilibrio dei tre

Ogni elemento ha un ruolo preciso.

• Prime Cut Rub costruisce la crosta.
• Il Tellicherry aggiunge profondità aromatica.
• I fiocchi di sale piramidale completano il morso finale con contrasto e precisione.

Insieme accompagnano la carne senza coprirla, valorizzandone consistenza, succosità e carattere.

Dentro il kit

Oltre agli ingredienti trovi una serie di contenuti pensati per accompagnare l'esperienza:

• la guida 55°C - L'anima della brace
• la scheda con le temperature ideali di cottura
• tre schede dedicate ai singoli ingredienti
• approfondimenti e suggerimenti per ottenere il meglio dalla griglia

Da dove nasce

55°C non è un numero scelto a caso.

È la temperatura che molti considerano il punto di equilibrio della bistecca: una zona in cui la reazione di Maillard sviluppa aromi e crosta, mentre l'interno conserva morbidezza e succosità.

Per questo il kit si chiama L'anima della brace.

Perché il fuoco conta.

Ma è il modo in cui lo usi che cambia davvero il risultato.